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galerie maxime beaulieu et gaizka brassard à la pêche au mahi mahi claude pelletier, lambert vincent et hubert marsolais deux mois avant l'ouverture du club chasse et pêche (octobre 2004) philippe anstett au poste lumière de l'ouest par la rue st-claude préparation en forêt colonne de briques d'une autre époque, celle du fadeau. luminaires et oeuvres d'art d'aujourd'hui. canard colvert réveil à la campagne george riddell (1928-2010) gone fishing la rue bernard abritait le riddell’s fishing tackles depuis plus de cinquante ans lorsque son propriétaire est décédé en juin 2010. véritable repaire d’initiés, les murs de l’antre de riddell étaient couverts d’attirail de pêche qu’il fabriquait entre autre, à partir de retailles de grille-pain ou encore de machines à laver trouvées dans la ruelle. ce dernier accompagnait chaque leurre unique, savamment conçu pour amadouer une espèce de poisson, d’une garantie personnelle de prise. initié à la miséricorde de la pêche de subsistance dès l’enfance, george riddell y aura consacré sa vie. suite à sa mort, la quasi-totalité de ce que contenait sa boutique et demeure fût liquidée, souvenirs compris. j’ai ouvert cet endroit avec rien en 1960, et en ai fait ce qu’il est aujourd’hui. qu’y a t-il de plus? je ne sais pas quoi vous dire. -george riddell (champions) canada tuna cup 2007, north lake pei: 597 et 702 livres achigan à petite bouche et doré jaune atlantique pêcheurs heureux esturgeon du fleuve st-laurent cerf élaphe menu carte des vins (pdf) menu du soir huîtres avec personnalité tartare, niçoise, olives, tomates cerises 20 pétoncles poêlés, purée de fenouil, citron confit 19 crabe des neiges, radis, gingembre, shiso 20 lapin, endive, nectarine, estragon, pistaches 16 pieuvre grillée, aubergine, courgettes, feta, sumac 20 risotto au cochonnet braisé, lamelles de foie gras 17 foie gras poêlé, sarrasin, abricot, cerises, bière 24 — légumes avec panache 8 — chasse et pêche arrivage marin, asperges, gnocchi, citron meyer 37 carré d'agneau, épeautre, pois, artichauts, noix de pin 44 flétan de gaspé, riz noir, têtes de violon, maitake, ortie 39 wagyu américain, panais, moutarde, pleurotes, miso 46 canard deux temps, céleri-rave, pomme fruit, noix de noyer 36 repas chaud et costaud — desserts — halcyon 12 espuma à la vanille, meringue, agrumes, glace aux kumquats strates 13 parfait au sirop d’érable, sauce aux baies rouges, chocolat kaléidoscope 12 fromage à la crème, pommes, gelée de cidre, glace à la vanille cirque 12 gâteau au caramel, sablé de sarrasin, chocolat, anglaise au café bombe 13 tarte caramel et chocolat au lait, sorbet au chocolat 80% 423, rue st-claude montréal, qc, h2y 3b6 +1 (514) 861-1112 carte horaire du mardi au samedi 18h-22h30 réservation besoin d’une table ce soir? emplois salle cuisine famille le filet le serpent il miglio en
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